Recepty Canal+ Domo

Späť na stránku Canal + Domo

Rybí shish kebab, zemiaky smažené v jogurte a krúpový šalát s granátovým jablkom

Rybí shish kebab, brambory smažené v jogurtu a kroupový salát s granátovým jablkem
Porad:Jakubiak rodine, epizóda 10
Druh mäsa:Ryby a morské plody
Chod:Obed
Večera
Kuchyňa:Blízkovýchodná

Ingrediencie

  • 600 g rybích filetov /losos a morský pstruh/
  • špetka soli
  • lyžička sezamových semienok
  • lyžička fenyklu
  • lyžička mletého koriandru
  • lyžička korenia sumah
  • lyžička pálivej papriky                                                                    
  • 5 stebiel citrónovej trávy   

Šalát

  • 1,5 pohára uvarených jačmenných krúp
  • červená cibuľa
  • uhorka
  • avokádo
  • pomaranč
  • 50 ml olivového oleja
  • lyžica vlašských orechov      
  • petržlen
  • mäta
  • granátové jablko
  • špetka soli
  • lyžica sezamových semienok
  • lyžica bieleho jogurtu

Smažené zemiaky

  • 1 kg uvarených zemiakov
  • lyžička rasce
  • 2 lyžičky pasty harrisa

Postup prípravy

Rybacie filety 2x - 3x pomelte v mlynčeku na mäso, vložte do misky a osolte. Do mažiara nasypte sezam, fenykel, koriander, sumah a papriku. Korenie utrite na jednolitú hmotu, pridajte do mäsa a dôkladne premiešajte. Citrónovú trávu, ktorá tu nahrádza ihly, zkráťte tak, aby sa vošla na panvicu a oblepte ju mäsom. Nakoniec mäso na tráve zvlhčite vodou a uložte na 20 minút odpočinúť do chladničky. Grilovaciu panvicu vyložte papierom na pečenie, aby sa mäso neprilepilo a grilujte.

Přrpravte si šalát
Z uhorky odstráňte jádrá, nakrájajte a dajte do misky. Pridajte cibuľu nakrájanú na krúžky a dužinu z avokáda. Do misky vymačkajte šťavu z pomaranča a prilejte olivový olej. Pridajte orechy, petržlen, mätu, jadrá granátového jablka a perličkový jačmeň. Šalát dochuťte soľou a premiešajte. Posypte sezamom a lyžiciou jogurtu.

Zemiaky
Uvarené zemiaky nakrájajte a osmažte v oleji na panvici. Dochuťte rascou a pastou harrisa. Pridajte jogurt a duste 10 minút.

Rybací kebab na citrónovej tráve podávajte s pečenými zemiakmi a šalátom.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všetky práva vyhradené
Skylink® je obchodná značka používaná pod licenciou Canal+ Luxembourg S. à r.l.
so sídlom Rue Albert Borschette 2, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905