Recepty Canal+ Domo

Späť na stránku Canal + Domo

Rybacia polievka s plodmi mora

Rybí polévka s mořskými plody
Porad:Jakubiak rodine, epizóda 9
Druh mäsa:Ryby a morské plody
Chod:Polievka
Kuchyňa:Španielska

Ingrediencie

  • 2 l zeleninového vývaru
  • celý losos
  • 2 slede
  • hrsť kreviet
  • hrsť mušlí
  • stopkatý celer
  • hrsť lišiek
  • fenykel
  • 2 stéblá citrónovej trávy
  • 2 červené cibule
  • 5 strúžkov cesnaku
  • chilli
  • 100 ml olivového oleja
  • plechovka paradajek
  • špetka šafránu
  • limetka
  • 2 lyžice rybacej omáčky

Postup prípravy

Rybu očistite, stiahnite z kože a naporcujte na filety. Do zeleninového vývaru hoďte hlavu, chrbticu a iné odrezky. Nechajte prebublávat aspoň 40 minút.

Nakrájané lišky, celer, fenykel, cibuľu, cesnak a chilli orestujte na olivovom oleji. Pridajte rozdrtenú citrónovú trávu. Dochuťte soľou a čiernym korením. Pridajte paradajky a špetku šafránu. Zeleninu cez sitko zalejte rybacím vývarom. Dochuťte rybacou omáčkou a limetkovou šťavou.

Krevety, mušle a kúsky ryby varte na sitku vo vývare. Po uvarení naložte na tanier a prelejte vývarom.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všetky práva vyhradené
Skylink® je obchodná značka používaná pod licenciou Canal+ Luxembourg S. à r.l.
so sídlom Rue Albert Borschette 2, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905