Recepty Canal+ Domo

Späť na stránku Canal + Domo

Rebierka v tmavej, sladkej omáčke so zemiakmi s koriandrovým pestom

Žebírka v tmavé, sladké omáčce s brambory s koriandrovým pestem
Porad:Jakubiak rodine, epizóda 6
Druh mäsa:Bravčové
Chod:Obed
Večera
Kuchyňa:Stredoeurópska

Ingrediencie

  • 2,5 kg bravčových rebierok
  • 3 strúžky cesnaku
  • lyžica mletého zázvoru
  • lyžica soli
  • lyžica čierneho korenia
  • lyžica škorice
  • 2 lyžice oleja
  • 1 kg zemiakov

Marináda

  • 3 strúžky cesnaku
  • lyžica mletého zázvoru
  • lyžica soli
  • lyžica čierneho korenia
  • lyžica škorice
  • 2 lyžice oleja
  • 1 kg zemiakov
  • tyčinka škorice

Pesto

  • 2 limetky
  • hrsť koriandru
  • lyžica pohankového medu
  • strúžok cesnaku
  • 30 ml oleja
  • 30 ml ľanového oleja
  • lyžička rybacej omáčky

Postup prípravy

Uvarte ošúpané zemiaky. Rebierka nakrájajte s odstupom jednej kosti a pomažte ich cesnakom, zázvorom, soľou, čiernym korením a škoricou. Opečte ich na oleji a po opečení ich preložte na plech.

Pripravte si marinádu
Na panvici,  na ktorej sa piekli rebierka, orestujte nakrájanú cibuľu a cesnak. Dolejte ústricovou a sójovou omáčkou. Pridajte anýz a škoricu. Marinádu nalejte na rebierka na plechu a dajte do rúry.Pečte asi 20 minút na 200 °C.

Pripravte si pesto
Do misky nalejte šťavu z limetky, med, olej, ľanový olej a rybaciu omáčku. Pridajte koriander a cesnak a dobre rozmixujte na pevnú hmotu.

Uvarené zemiaky dejte na pánvicu, dolejte lyžicou oleja a restujte. Nakoniec k zemiakom pridajte pesto.

Rebierka podávajte s teplými zemiakmi.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všetky práva vyhradené
Skylink® je obchodná značka používaná pod licenciou Canal+ Luxembourg S. à r.l.
so sídlom Rue Albert Borschette 2, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905