Recepty Canal+ Domo

Späť na stránku Canal + Domo

Pečené husie prsia s červenou repou a bryndzovými šiškami

Pečená husí prsa s červenou řepou a brynzovými šiškami
Porad:365 obedov Mariety Mareckej, epizóda 4
Druh mäsa:Husacie
Chod:Obed
Večera
Kuchyňa:Stredoeurópska

Ingrediencie

  • 2 husie prsia
  • 2 strúžky cesnaku
  • 1 lyžica sušenej majoránky
  • 1 lyžica sušeného rozmarýnu
  • 1 lyžička oregána
  • soľ
  • čierne korenie

Červená repa s kľukvou a jablkami

  • 3 stredne veľké červené repy
  • 1 velké jablko
  • ½ pahára klikvy
  • soľ
  • čierne korenie
  • 1 lyžica medu
  • 2 lyžice masla
  • 2 vetvičky rozmarýnu
  • 2 lyžice balzamikového octa

Bryndzové knedlíky

  • 250 g bryndzy
  • cca 300–400 g pšeničnej múky
  • 1 vajíčko
  • ½ pohár hustej smotany
  • ½ zväzku petržlenovej vňate
  • soľ

Postup prípravy

Husie prsia opláchnite, zalejte vodou a odložte na 2 hodiny.

V mažiari rozdrťte cesnak so soľou, pridajte bylinky a prípadne trošku oleja.Vložte husie prsia na panvicu kožou dolu a pomaly opečte z obidvoch strán dozlatova. Dochuťťe soľou, čiernym korením a potrite cesnakovo bylinkovou pastou. Preložte do keramickej formy, zakryte a vložte na 40 minút do rúry predhriatej na 160°C. Potom odkryte, zvýšte teplotu na 180 °C a pečte ďalších 5 minút.

Uvarte červenú repu do mäka , olúpte ju a nakrájajte na tyčinky.

V miske rozotrite lyžicu bryndze, pridajte smotanu, prisypte múku, pridajte vajíčko, petržlenovú vňať a soľ. Vypracujte cesto na knedlíky. Zakryte fóliou a na hodinu odložte.

Na kuchyňskom vále posypanom múkou vyváľajte cesto, nakrájajte na plátky a vytvarujte šišky. Varte ich v slanej vode asi 3 minúty od vyplávania na hladinu.

Na panvici zohrejte maslo, pridajte rozmarýn, červenú repu, kľukvu a jablká nakrájané na podobne veľké tyčinky ako je červená repa. Restujte asi 5 minút. Pridajte ocot, med, dochuťte soľou a čiernym korením.

Podávajte k pečenému husiemu mäsu a vareným bryndzovým šiškám.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všetky práva vyhradené
Skylink® je obchodná značka používaná pod licenciou Canal+ Luxembourg S. à r.l.
so sídlom Rue Albert Borschette 2, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905