Postup prípravy
Najprv si pripravte dresing. V miske zmiešajte majonézu s Tahini pastou. Pridajte šťavu z polovičky citrónu.
Baklažan nakrájajte na plátky a ogrilujte na grilovacej panvici.
Na miernom ohni na masle osmažte vajíčka, ktoré občas polejte maslom a hotové ich preložte na tanier. Grilovaný baklažan dajte do misky, pridajte soľ, čierne korenie a olivový olej. Všetko pokropte šťavou z limetky a pridajte niekoľko lístkov koriandru.
Na panvici opečte krajíce chleba namazané maslom.
Opečené krajíce potrite dresingem a posypte špenátovými listami, obložte plátkami baklažanu a ozdobte vajíčkom.
