Recepty Canal+ Domo

Späť na stránku Canal + Domo

Steaky z roštenky s omáčkou chimichurri a fazuľami s krutónmi

Steaky z roštěné s omáčkou chimichurri a fazolemi s krutony
Porad:365 obedov Mariety Mareckej, epizóda 2
Druh mäsa:Hovädzie
Chod:Obed
Večera
Omáčka
Kuchyňa:Juhoamerická

Ingrediencie

  • 4 steaky hoväzej roštenky
  • ½ hlavy cesnaku
  • 1 chilli paprička
  • limetka
  • olivový olej
  • soľ
  • čierne korenie
  • maslo

Argentínská omáčka chimichurri

  •  
  • ½ pohára octu z červeného vína
  • 3–4 strúžky cesnaku
  • 1 lyžička soli
  • 1 malá červená cibuľa
  • 1 čerstvá chilli paprička
  • ½ zväzku koriandru
  • ½ zväzku  petržlenovej vňate
  • 2 lyžice čerstvého oregána
  •  ½ pohára olivového oleja

Fazule s krutónmi

  • 400 g zelených fazuliek
  • pár plátkov dobrej bagety
  • olivový olej
  • ½ hlavy cesnaku
  • soľ
  • čierne korenie
  • kôra z citrónu

Postup prípravy

Začnite prípravou omáčky: najemno nakrájajte cesnak a cibuľu, priložte vetvičky byliniek a posekajte. Pridajte chilli papričku, oregáno, posypte soľou a pokračujte v sekaní. Zmes vložte do misy, pridajte ocot, olivový olej a premiešajte. Odložte minimálne na 2 hodiny vychladnúť do chladničky.

Steaky potrite olivovým olejom. Pridajte najemno nakrájanú chilli papričku, šťavu z limetky, polovicu cesnaku a odložte na 15–20 minút.
Medzitím umyte fazule, odrežte konce a varte v osolenej  vode asi 15–20 minút.

Na panvici zohrejte olivový olej, do neho dajte polovicu cesnakovej hlavy a keď sa tuk dobre zahreje, pridajte nadrobno nakrájanú bagetu a osmažte ju.

Potom pridajte varené fazule, dochuťťe soľou, čiernym korením a nastrúhanou citrónovou kôrou. Steaky opečte z každej strany po dobu 3 minút, po otočení pridajte rozpolený  cesnak a opekajte ďalšie 2 minúty, pridajte maslo.

Steaky preložte do formy na pečenie a vložte na 3–6 minút do rúry predohriatej na 160 °C.

Steaky podávajte s fazuľami a krutónmi, poliate chimichurri omáčkou.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všetky práva vyhradené
Skylink® je obchodná značka používaná pod licenciou Canal+ Luxembourg S. à r.l.
so sídlom Rue Albert Borschette 2, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905