Postup prípravy
Šparglu umyte, odlámte konce a 3 minuty varte v osolenej vode osladenej lyžičkou cukru. Potom špargľu sceďte a hneď ju preložte do misy so studenou vodou a ľadom.
Nasekajte pažitku a na suchej pánvici opražte slunečnicové semienka Šparglu nakrájajte na 2 cm kúsky, dajte do misy, pridajte ryžu, slunečnicové semienka, pažitku a listy tymiánu. Dochuťte soľou a čiernym korením.
V miske zmiešajte med s niekoľkými kvapkami citrónovej trávy, pomaly prilievajte olivový olej a za neustálého miešania pripravte dresing. Nalejte ho na šparglu, premiešajte a navrch nastrúhajte parmezán. Podávajte vychladnuté.
