Recepty Canal+ Domo

Späť na stránku Canal + Domo

Maková roláda s kávovým krémom

Maková roláda s kávovým krémem
Porad:365 obědov Mariety Mareckej 3, epizóda 4
Chod:Dezert
Kuchyňa:Stredoeurópska

Ingrediencie

Cesto

  • 5 vajec
  • 5 lyžíc kryštálového cukru
  • 3,5 lyžíc múky
  • 1 lyžica škrobu
  • ¼ lyžičky kypriaceho prášku
  • 2 lyžice maku
  • špetka soli

Krém

  • 150 g mascarpone
  • 150 ml smotany na šľahanie
  • 2 lyžice rozpustnej kávy
  • 1 plná lyžička jemne mletej kávy
  • 2 lyžice kávového likéru
  • 3 lyžice práškového cukru
  • 1 lyžica želatíny

Na posypanie

  • Práškový cukor a 2 lyžičky jemne mletej kávy

Postup prípravy

Rúru predhrejte na 190°C. V mixéri ušľahajte celé vajíčka so špetkou soli. Po zpenení pridajte cukor a ďalej šľahajte.

Mixér vypnite, do cesta pridajte obidve múky spoločne s kypriacim práškom a ingrediencie jemne premiešajte. Nakoniec pridajte mak a len veľmi krátko všetko premiešajte.

Cesto prelejte na veľký obdĺžnikový plech vyložený papierom na pečenie, zarovnajte a vložte na 10 minút do rúry.

Piškot vyklopte na vál a jemne odstráňte papier. Cesto znovu otočte, položte ho na čistú útierku a ešte teplé ho stočte. Nechajte vychladnúť.

Medzitým zmiešajte želatinu s tromi lyžicami stedenej vody a nechajte nabobtnať. Preložte do hrnca s tromi lyžicami vody a za neustálého miešania ohrievajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Nechajte úplne vychladnúť.

Rozpustnú kávu zalejte 2 – 3 lyžicami vriacej vody, nechajte dôkladne rozpustiť a vychladnúť.

Mascarpone vložte do misy a v kuchyňskom robote utrite s práškovým cukrom. Postupne pridávajte smotanu a mixujte na väčšiu rýchlosť. Nakoniec prilejte kávu, likér, mletú kávu aj želatínu a krátko pomixujte.

Vychladnutý piškót rozviňte, namažte krémom a znovu zarolujte. Najjednoduchšie je dopredu roládu položiť na potravinársku fóliu. Roládu vložte do chladničky minimálne na 1 hodinu, kým hmota neztuhne.

Podávajte posypané práškovým cukrom a jemne pomletou kávou.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všetky práva vyhradené
Skylink® je obchodná značka používaná pod licenciou Canal+ Luxembourg S. à r.l.
so sídlom Rue Albert Borschette 2, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905