Recepty Canal+ Domo

Späť na stránku Canal + Domo

Koláč s krvavničkou, hruškami, karamelizovanou šalotkou a orechami

Koláč s jelitem, hruškami, karamelizovanou šalotkou a ořechy
Porad:365 obědov Mariety Mareckej 3, epizóda 4
Druh mäsa:Bravčové
Chod:Večera
Predjedlá a malé jedlá
Kuchyňa:Stredoeurópska

Ingrediencie

Cesto

  • 100 g pohankovej múky
  • 100 g pšeničnej múky
  • 1 lyžička kypriaceho prášku
  • cca 2 lyžice hustej smotany
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička mletého rozmarýnu
  • 1 vajíčko
  • 100 g masla

Plnka

  • 4 krvavničky
  • 1 hruška
  • 6 šalotiek
  • ½ hrnčeka vlašských orechov
  • soľ
  • čierne korenie
  • 1 lyžička majoránky
  • 1 lyžička pálivej papriky
  • 2 vajíčka
  • 150 ml hustej smotany
  • cca 2 lyžice masla
  • 2 lyžice oleja
  • 1 lyžica medu

Postup prípravy

Ingrediencie na cesto vložte do misy kuchyňského robota alebo presejte múku na dosku, v prostriedku urobte jamku, do ktorej nalejte rozšľahané vajíčko s lyžičkou smotany.Vedľa múky položte kúsky masla a rozotrite ich prstami. V kuchyňskom robote všetko premiešajte, kým sa hmota nezačne lepiť dokopy do jednej gule, ak je to nutné pridajte viac smotany. Cesto zabalte do potravinárskej fólie a dajte do chladničky, kde ho nechajte kým nepripravíte plnku.

Šalotku nakrájajte na štvrťky a osmažte ju na masle, kým nezhnedne a nezmäkne, dochuťte ju lyžičkou medu a špetkou soli. Hrušky nakrájajte na malé kocky a ku koncu smaženia cibule, ich pridajte na pánvicu, krátko spolu orestujte, dochuťte čiernym korením, stiahnite z ohňa a nechajte vychladnúť.

Z krvavničiek stiahnite črievká, nakrájajte ich na menšie kúsky a orestujte na oleji. Pridajte majoránku, feferonku, soľ a čierne korenie. Nakoniec pridajte cibuľu s hruškou a vlašské orechy, ktoré je lepšie najprv olúpať. Zamiešajte a nechajte vychladnúť.

Rúru predhrejte na 170°C. Cesto rozváľajte, vyložte ním koláčovú formu a prepichajte. Na cesto dajte vychladnutú krvavničkovú hmotu a zalejte vajíčkami ušľahanými so 150 ml smotany.

Vložte do rúry asi na 45 minút. Podávajte horúce, ale je možno podávať aj po vychladnutí.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všetky práva vyhradené
Skylink® je obchodná značka používaná pod licenciou Canal+ Luxembourg S. à r.l.
so sídlom Rue Albert Borschette 2, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905