Recepty Canal+ Domo

Späť na stránku Canal + Domo

Koláč s pórkom a kozím syrom

Koláč s pórkem a kozím sýrem
Porad:365 obědov Mariety Mareckej 3, epizóda 11
Chod:Večera
Predjedlá a malé jedlá
Kuchyňa:Stredoeurópska
Vegetariánska a vegánska

Ingrediencie

Cesto

  • 150 g pšeničnej múky
  • 50 g mletých lieskových orechov
  • 100 g masla izbovej teploty
  • 1 vajíčko
  • 1 lyžička kypriaceho prášku
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička tymiánu

Náplň

  • 180 g kozieho syra, napr. Soignon apod.
  • 2-3 mladé póry (iba biela časť)
  • 2 lyžice sušených brusiniek
  • 2 lyžice piniových orieškov
  • soľ
  • čierne korenie
  • 2 lyžice masla
  • 2 vajíčka
  • 150 ml hustej smotany
  • pár vetvičiek čerstvého tymiánu
  • pár vetvičiek čerstvého oregána
  • 150 g bieleho ľahkého vína
  • 1 strúžok nelúpaného cesnaku

Postup prípravy

Pripravte cesto. Všetky ingrediencie nasypte do kuchyňského robota a rýchlo miešajte, kým sa hmota nezačne lepiť do jednej gule. Môžete to urobiť aj ručne: Na dosku nasypte múku, mleté orechy, kypriaci prášok, tymián a soľ. V prostriedku urobte jamku, do ktorej nalejete rozšľahané vajíčko. Vedľa múky položte kúsky masla. Ingrediencie vypracujte a z cesta vytvorte guľu, ktorú zabalte do potravinárskej fólie a dajte do chladničky.

Pórky dôkladne umyte, zelené časti a spodnú časť s korienkami odrežte. Nakrájajte pozdĺžne na štvrtiny a znovu opláchnite, aby ste sa zbavili piesku. Pórky nakrájajte na dĺžku cca 7 cm.

Na pánvici zohrejte maslo, pridajte strúžok cesnaku aj so šupkou a pórek. Orestujte na miernom ohni, kým sa šťava neodparí. Kozí syr nakrájajte na plátky, vyváľajte cesto a vyložte ním formu. Prepichajte celý povrch vidličkou. Dôkladne premiešajte vajíčko so smotanou.

Rúru predhrejte na 170°C. Na cesto vo forme položte vychladnuté pórky, posypte piniovými orieškami upraženými na suchej pánvici a zakryte plátkami kozieho syra. Ochuťte ďaľšou porciu čerstvo umletého čierneho korenia a listami oregána a zelejte vajíčkami.

Pečte asi 30 – 35 minút, kým neni povrch krásne hnedý. Podávajte ako predkrm, alebo ako hlavný chod so šalátom.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všetky práva vyhradené
Skylink® je obchodná značka používaná pod licenciou Canal+ Luxembourg S. à r.l.
so sídlom Rue Albert Borschette 2, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905