Recepty Canal+ Domo

Späť na stránku Canal + Domo

Čevapčiči s grilovanou zeleninou

Čevapčiči s grilovanou zeleninou
Porad:365 obědov Mariety Mareckej 3, epizóda 7
Druh mäsa:Hovädzie
Chod:Obed
Večera
Kuchyňa:Blízkovýchodná

Ingrediencie

  • 500 g mletého hovädzieho plecka
  • 3-4 lyžice ajvaru + na servírovanie
  • 1 cibuľa
  • 5 strúžkov cesnaku
  • 1 lyžička pálivej mletej papriky
  • 1/2 lyžičky mletej udenej papriky
  • 1 lyžička sladkej papriky
  • 1 lyžica sarepskej horčice
  • 1 lyžička sušeného oregána
  • 1 lyžička soli
  • ½ lyžičky sušených chilli vločiek
  • 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
  • 1 lyžička mletého koriandru
  • 1 lyžička čierneho korenia
  • cca 50 ml perlivej vody
  • 1 lyžička kypriaceho prášku

Zelenina

  • polovička žltej a polovička zelenej cukýny
  • 1 červená paprika
  • ½ baklažanu
  • 1 červená cibuľa
  • 1 žltá cibuľa
  • 2 pepperoni
  • petržlenová vňať
  • soľ
  • čierne korenie
  • 1 lyžička sušeného tymiánu
  • niekoľko kvapiek octu, napr. malinového
  • 3 strúžky nelúpaného cesnaku
  • olivový olej

Príloha

  • ajvar
  • rýchlo zmiešaná  jogurtovo-bylinková omáčka (najlepšie jogurt s mätou, petržlenovou vňaťou, soľou a citrónovou šťavou)

Postup prípravy

Najlepšie je, keď mäso na čevapčiči umeliete sami najemno. Cibuľu nakrájajte najemno a pridajte k mäsu. Dochuťte všetkým korením, ajvarom a horčicou. Pridajte kypriaci prášok, vypracujte ako cesto a postupne pridávajte perlivú vodu. Keď je cesto rovnomerne vypracované a má jednotnú farbu, prikryte ho fóliou a dajte na noc do chladničky. Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky. Mäso vyberte z chladničky, mokrými rukami vytvorte podlhovasté šišky a dajte na bok, kým nebudú mať izbovú teplotu.

Budete potrebovať dve grilovacie pánvice. Obidve jemne pokvapkajte olivovým olejom. Keď sú rozpálené, na jednu dajte zeleninu a na druhú čevapčiči, ktoré často otáčajte.

Zeleninu po chvilke ochuťte soľou, čiernym korením, tymiánom a tesne pred podaním petržlenovou vňaťou a octom. Cesnak grilujte v šupke. Podávajte s jogurtovo bylinkovou omáčkou a ajvarom.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všetky práva vyhradené
Skylink® je obchodná značka používaná pod licenciou Canal+ Luxembourg S. à r.l.
so sídlom Rue Albert Borschette 4, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905