Recepty Canal+ Domo

Späť na stránku Canal + Domo

Domáce jehňacie klobásky s cícerom a karfiolovým šalátom

Domácí jehněčí klobásky s cizrnou a květákovým salátem
Porad:Naozaj vieš variť? 3, epizóda 5
Druh mäsa:Jahňacie
Chod:Obed
Večera
Kuchyňa:Stredoeurópska

Ingrediencie

  • 1 kg mletého jahňacieho mäsa
  • 4 lyžice hustého jogurtu
  • 2 vajíčka
  • cibule
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku
  • 2 červené papriky
  • 5 strúžkov cesnaku
  • tymián, mletá rímska rasca, mletý koriander
  • soľ, čierne korenie
  • pálivá paprička

Cícer na dva zpôsoby

  • 600 g cíceru
  • 2 lyžice syra mascarpone
  • petržlenová vňať
  • pár mletých klinčekov
  • mletý koriander
  • škorica
  • chilli paprička
  • soľ, čierne korenie
  • repkový olej
  • pár lyžíc medu
  • rímska rasca

Šalát

  • Polovička malého karfiolu
  • čerstvé uhorky
  • nakladané uhorky
  • redkvičky
  • francúzská horčica
  • repkový olej
  • čerstvý kôpor

Postup prípravy

Nakrájajte najemno cibuľu a papriku. Osmažte cesnak a rozmačkajte ho. Všetko zmiešajte s mäsom. Nakoniec pridajte lyžicu paradajkového pretlaku, jogurt, bylinky, korenie, soľ a čierne korenie. Opatrne miešajte, kým mäso nezačne lepiť. Pomocou cukrářského sáčku, vytláčajte mäso na plech vyložený papierom na pečenie, posypte bohato rascou a upečte v rúre na 220 stupňov.

Uvarený cicer rozdělte na dve časti, menšiu a väčšiu. Väčšiu vložte do kuchyňského robota, pridajte petržlenovú vňať a korenie a rozmixujte do hladka. Nakoniec pridajte mascarpone.

Zbytok cíceru ( vcelku ) zmiešajte s trochou medu, repkového oleja, rascou, chilli papričkou a dajte na plech vyložený papierom na pečenie. Vložte do rúry predhriatej na 190 stupňouv.

Pripravte šalát. Uhorky a ředkvičky nakrájejte na plátky. Pridajte čerstvý karfiol rozobratý na ružičky, dochuťte francúzskou horčicou, kôprom a repkovým olejom. Dôkladne premiešajte.

Klobásky podávajte s cícerom, pyré, karfiolovým šalátom a jogurtom ochuteným citrónovou kôrou.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všetky práva vyhradené
Skylink® je obchodná značka používaná pod licenciou Canal+ Luxembourg S. à r.l.
so sídlom Rue Albert Borschette 4, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905