Postup prípravy
Morčacie prsia naložte na noc do slaného nálevu. Mrkvu nakrájajte na prúžky a pomocou noža zastrčte do mäsa. Do pekáčku rozložte nakrájanú cibuľu a položte na ňu pripravené mäso. Potrite horčicou a pečte v rúre na 170 stupňov cca 40 minút. K mäsu potom pridajte vymačkanú pomarančovú šťavu, černice, estragon a vráťte na 10 minút do rúry.
Zemiaky nakrájajte na mesiačiky a predvarte ich vo vode so soľou a cukrom. Potom ich opekajte na rozpálenom oleji kým nezozlatnú. Pridajte nasekané listy kučeravého kelu, osolte a okoreňte.
Pripravte omáčku. Premixujte zelenú papriku, petržlenovú vňať, listy koriandru a malé množství oleja. Dochuťte soľou, čiernym korením a limetkovou šťavou.
Morku nakrájajte na tenké plátky a podávajte s pečenými zemiakmi, plátkami kozieho syru a paprikovou omáčkou.
