Recepty Canal+ Domo

Späť na stránku Canal + Domo

Rizoto z čiernej ryže a červenej repy

Rizoto z černé rýže a červené řepy
Porad:Zelená revolúcia Marty Dymek 2, epizóda 3
Chod:Obed
Večera
Kuchyňa:Talianska
Vegetariánska a vegánska

Ingrediencie

  • 1 hrnček čiernej ryže (1 hodinu namočenej vo vode)
  • 1/2 cibule
  • 1 strúžok cesnaku
  • 1/2 hviezdičky anýzu
  • olivový olej
  • 1/2 hrnčeka vína
  • 1 hrnček šťavy z červenej repy
  • 1,5 – 2 l vývaru

Na servírovanie

  • listy kučeravého kelu

Postup prípravy

Cibuľu nakrájajte na kostičky, cesnak nasekajte. V hrnci rozohrejte olej, cibuĺku s hviezdičkou anýzu osmažte domäkka, pridajte cesnak a ešte krátko smažte. Na koniec pridajte ryžu a krátko smažte.

Medzitým zohrete v hrnci šťavu z červenej repy a dajte na bok. Do usmaženej ryže prilejte víno, zosilte oheň a nechajte odpariť. Keď ryža víno vsiakne, nelejte do hrnca jednu žufánku horúcej šťavy z červenej repy. Rovnako postupujte s vývarom, kým neni ryža uvarená.

Kým sa rizotto varí, blanžírujte kel. Roztrhajte ho na malé kúsky, vhoďte na cca minutu do vriacej vody, a potom hneď preložte do misy s ľadovou vodou. Usušte.

Hotové rizoto servírujte s kelom, pokvapkajte olejom a okoreňte.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všetky práva vyhradené
Skylink® je obchodná značka používaná pod licenciou Canal+ Luxembourg S. à r.l.
so sídlom Rue Albert Borschette 2, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905