Recepty Canal+ Domo

Späť na stránku Canal + Domo

Kapustové rolky pečené v kyslej polievke

Zelné rolky pečené v kyselé polévce
Porad:Zelená revolúcia Marty Dymek 2, epizóda 1
Chod:Polievka
Kuchyňa:Stredoeurópska
Vegetariánska a vegánska

Ingrediencie

  • 1/2 hrnčeka sušených húb
  • 1 hrnček vody
  • 1 malá kapusta
  • 1 cibuľka
  • olej
  • 1 hrnček ryže

Sáčok s korením

  • 4 čerstvé bobkové listy
  • 4 guličky nového korenia
  • 4 guličky čierneho korenia
  • 2 kuličky jalovca

Omáčka

  • 1 hrnček kyslej polievky žur
  • 2 hrnčeky vývaru
  • 1 lyžica javorového sirupu
  • Na servírovanie: vňať petržlenu a čerstvo umleté čierne korenie

Postup prípravy

Ve veľkom hrnci dajte variť osolenú vodu. Sušené huby namočte na 15 minút do studenej vody.

Pripravte listy kapusty
Z hlávky kapusty vykrojte hlúbik a celú ju vložte do hrnca s vriacou osolenou vodou – varíme cca 3 – 5 minút, potom pomocou kuchyňských klieští vyberieme mäkké vrchné listy a zbytok necháme variť. Postupne opakujeme až získáme všetky listy kapusty.

Pripravíme náplň
Cibuľku nakrájame najemno a v hrnci rozohrejeme olej. Na rozpálený olej pridáme cibuľku a smažíme 2-3 minúty. Medzitým scedíme namočené huby, dôkladne ich vymačkáme, jemne nakrájame a pridáme k cibuli. Scedenú vodu si necháme. Všetko korenie vložíme do kúsku gázy a zaviažeme.

Do usmaženej cibule pridáme ryžu a poriadne ju premiešame. Prilejeme vodu, v ktorej boli namočené huby, hrnček vody, veľkú špetku soli a pytlík s korením. Varíme pod podkrievkou 15 – 20 minút, kým ryža nevsiakne všetkú vodu.

Kým sa ryža varí, v malom kastrólku uvaríme všetky ingrediencie na omáčku. Varíme bez pokrievky 2 – 3 minúty.

Rolky
Z každého lístku odrežeme hrubú stonku. Lyžocou na listy kladieme ryžu, urobíme válček, zvinieme do rolky a dostatočne stiskneme. Pokračujeme, kým máme ingrediencie.

Rúru rozuhrejeme na 200° C. Na dno veľkej ohňovzdornej nádoby nalejeme niekoľko lyžíc omáčky. Na to položíme rolky, polejeme ich zbytkom omáčky a pečieme 15 – 20 minút.

Podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou a čerstvo umletým čiernym korením.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všetky práva vyhradené
Skylink® je obchodná značka používaná pod licenciou Canal+ Luxembourg S. à r.l.
so sídlom Rue Albert Borschette 2, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905