Recepty Canal+ Domo

Späť na stránku Canal + Domo

Citronová panna cotta

Citronová panna cotta
Porad:Súbojj chutí – David vs. Matteo 2, epizóda 8
Chod:Dezert
Kuchyňa:Talianska

Ingrediencie

  • 2–3 plátky želatíny
  • 250 ml mlieka
  • 250 ml čerstvej smotany 30 % (ne UHT)
  • 95 g  krupicového cukru
  • 8 g malých kapár, odsolených

Na omáčku

  • 6 citrónov
  • 100 g cukru
  • ½ lyžičky zemiakového škrobu
  • čerstvý tymián

Postup prípravy

Želatínu namočte v studenej vode. Varte mlieko, kým sa neobjavia prvé bublinky, pridajte smotanu, 45g cukru a kapary. Dajte preč z ohňa, premiešajte a pridajte želatínu (1,5 alebo 2 plátky, aby trošku ostalo). Prepasírujte cez sitko. Zmes nalejte do 4 foriem, pohárikov alebo hrnčekov. Vložte do chladničky, aby zmes ztuhla.

Pripravte si omáčku. Rozkrojte citrón na polovičku a odšťavte ho tak, aby ste získali čo najviac šťavy. Nasypte cukor do hrnca so šťavou z citrónu a zohrejte. Limoncello zmiešajte so zemiakovým škrobom a pridajte do hrnca. Chviľu zahrejte a potom nechajte vychladnúť.

Hotovú panna cottu dozdobte omáčkou, kaparami a tymiánom.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všetky práva vyhradené
Skylink® je obchodná značka používaná pod licenciou Canal+ Luxembourg S. à r.l.
so sídlom Rue Albert Borschette 2, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905