Postup prípravy
V hrnci na olivovom oleji rýchlo osmažte ančovičky. Pridajte nakrájaný cesnak, kapary a čierne olivy. Chvíľu miešajte a keď ucítite vôňu cesnaku, pridajte paradajky. Priveďte k varu a potom duste na miernom ohni 10 minút. Prilejte suché bilele víno, premiešajte a povarte ďaľších 15 minút, aby sa odparil alkohol.
Kúsky halibuta osoľte, okoreňte a potrite olivovým olejom. Cez hrniec s vriacou vodou dajte mriežku a na ňu položte kúsky ryby. Zakryte pokrievkou a varte na pare cca 12 – 15 minút.
Omáčku nalejte do hlbokého taniera a vložte do nej na pare uvareného halibuta. Ozdobte lístkami bazalky.
