Recepty Canal+ Domo

Späť na stránku Canal + Domo

Lievance so šalátom zo sleďov

Lívance se salátem ze sleďů
Porad:365 obedov Mariety Mareckej, epizóda 11
Druh mäsa:Ryby a morské plody
Chod:Predjedlá a malé jedlá
Kuchyňa:Stredoeurópska

Ingrediencie

  • 1,5 hrnčeka pohankovej múky
  • 0,5 hrnčeka pšeničnej múky
  • 1 hrnček mlieka
  • ½ hrnčeka smotany
  • 2 vajíčka
  • 2 lyžice masla
  • 40 g čerstvého droždia
  • cca 1 lyžička soli
  • 1 lyžička  práškového cukru
  • olej na smaženie

Sleďový šalát

  • 4 filety zo sleďov
  • 1 červená cibuľa
  • ¼ melónu cantaloupe
  • 1 lyžička ruskej horčice (pálivej)
  • 1 lyžička strúhaného čerstvého zázvoru
  • pár vetvičiek mäty
  • 1,5 lyžičky červeného nakladaného čierneho korenia
  • 1 lyžička medu
  • 1 vetvička estragonu
  • soľ
  • čierne korenie
  • olivový olej

K servírovaniu

  • zakysaná smotana, rôzne klíčky

Postup prípravy

Rozdrobte droždie, pridajte lyžičku cukru, hrnček teplého mlieka a dôkladne premiešajte. Nechajte asi 15 minút kýnúť.

Múku presejte do misy,pridajte soľ,žĺtky a zalejte vykysnuté droždím a smotanou. Vypracujte cesto, ktoré bude hladké a konzistenciou bude pripomínať hustý krém.

Pridajte vychladnuté, rozpustené maslo, a nakoniec jemne spojte s našľahanými bielkami. Nachajte prikryté útierkou asi 30 minút kysnúť. Medzitým si připravte sleďový šalát. Rybie filety namočte cez noc do vody, potom ich dôkladne sceďte a nakrájajte na malé kocky.

Melón nakrájajte najemno, nasekajte bylinky, pridajte sleďov, nakrájanú cibuľu, čierne korenie a čerstvý zázvor. Pridajte med , horčicu, jemne dochuťte soľou a čiernym korením. Pokropte olivovým olejom, premiešajte a odložte do chladničky, aby sa šalát chuťovo spojil.

Lievance smažte na rozpálenej pánvici s malým množstvom tuku. Podávajte horúce so sleďovým šalátom, lyžicou hustej smotany a ozdobte klíčkami.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všetky práva vyhradené
Skylink® je obchodná značka používaná pod licenciou Canal+ Luxembourg S. à r.l.
so sídlom Rue Albert Borschette 2, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905