Postup prípravy
Bulgur opražte na olivovom oleji a zalejte vývarom v pomere 2:1, varte, kým sa vývar nevstrebe. Varený bulgur odložte na bok aby vychladol.
Nakrájané olivy vložte do misky, pridajte uhorky a paradajky bez dužiny, nakrájanú cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať, mätu, soľ, čierne korenie, olivový olej, pomarančovú kôru a citrónovú šťavu. Premiešajte a pridajte vychladnutý bulgur.
V hrnci rozpustite veľké množstvo masla, vložte osolené a okorenené filety z tresky, pridajte estragon a duste asi 12 minút. Potom opatrne presuňte na tanier a podávajte s taboulehom.
