Recepty Canal+ Domo

Späť na stránku Canal + Domo

Roláda s mletým hovädzím a s pohankou

Mleté hovězí zrazy s pohankou
Porad:Ako nafúknuť malý byt 2, epizóda 1
Druh mäsa:Bravčové
Hovädzie
Chod:Obed
Večera
Kuchyňa:Stredoeurópska

Ingrediencie

  • 0,5 kg surovej slaniny         
  • 1 kg mletého hovädzieho mäsa
  • 2 kyslé uhorky
  • 2 mrkve
  • 3 lyžice dijonskej horčice
  • 3 špetky soli
  • 3 špetky čierneho korenia
  • 0,5 pohára múky
  • 2 cibule
  • 1 l hovädzieho vývaru
  • jablko
  • 5 sušených dubákov
  • 4 bobkové listy
  • nové korenie

Smažená pohanka

  • 2 poháre pohanky
  • 2 lyžice másla
  • 2 šalotky
  • petržleová vňať
  • 100 ml láku z kyslých ouhoriek

 

Postup prípravy

Slaninu zalejte 1,5 – 2 litry vody a varte asi 2 hodiny na miernom ohni (môžete použíť aj dusenú, či udenú slaninu, ale chuť bude iná. Varenú slaninu nechajte schladnúť, potom nakrájajte a zmiešajte s nastrúhanou zeleninou (uhorka, mrkva ) pridajte udenú slivku a horčicu. Dôkladne premiešajte a plnka je hotová.

Pripravte si potravinovú fóliu. Z mletého mäsa vytvořte guličku a vzápätí placku, ktorú rozprestrite na potravinársku fóliu. Osolte a okoreňte. Doprostred dajte asi 1 a pol lyžice plnky. Pomocou fólie zviňte pevne do rolády. Do fólie urobte pár dierok nožom, aby vyšiel vzduch a ešte roládu utiahnite. Na chvilku roládu odložte do chladničky, potom odstraňte fóliu, obalte v múke a dajte hneď smažiť.

Pánvicu neumývajte, ale orestujte na nej cibuľu, nakrájanú na veľké kúsky. Cibuľa na seba nabalí múku. Cibuľu nechajte rozprestrnú na dne pánvici, položte na ňu osmaženú roládu a zalejte vývarom. Pridajte huby, ošúpané a nakrájené jablká, bobkový list a nové korenie. Prikryte a pečte asi 40 minút v predhriatej rúre na 200 °C.

Príloha
Na masle osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte pohanku, premiešajte a nalejte lák z uhoriek. Duste na miernom ohni 5 minút. Nakoniec pridajte nasekanú petržlenovú vňať.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všetky práva vyhradené
Skylink® je obchodná značka používaná pod licenciou Canal+ Luxembourg S. à r.l.
so sídlom Rue Albert Borschette 2, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905