Postup prípravy
Pšeno, múku, vajíčka, trošku vody a tuk rozmixujte dohladka. Pridajte soľ, roscu a postupne prilievajte vodu, kým nezískate konzistenciu hustej smotany. Nakoniec primiešajte čiernu rascu. Nemixujte ju! Panvicu jemne vymažte tukom a rozohrejte ju.
Placky z pšena vyžadujú trochu zručnosti: riedke cesto naberte lyžicou, nalejte na panvicu a krúživým pohybom vytvorte tenšie guľaté placky. Ak by ste placky smažili ( čo nedoporučujeme) ostanú vnútri mäkké a budú mať chrumkavú kôrku.
Ja dávam prednosť pomalému pečeniu na stredne rozpálenej panvici s minimálnym množstvom tuku.
