Profesionálne hromadné stravovanie
Foto Spektrum HD
Sledujte na Spektrum HD na Skylink Live TV
Pozvali ste si niekedy domov na večeru spoločnosť – a boli ste potom akurát v strese, aby sa všetko stihlo?
A teraz si predstavte, že nevaríte pre šesť alebo desať známych, ale pre tisíce ľudí. Práca, ktorá nie je pre každého a ktorá stojí kopu nervov – presne to vás čaká, ak sa niekedy necháte zamestnať v kuchyni variacej pre zaoceánske parníky, letecké spoločnosti alebo napríklad obrovské lunaparky. Ako si dokážu poradiť zamestnanci gastronomických prevádzok, ktoré majú za úlohu počas krátkeho času nasýtiť obrovské množstvo ľudí, a navyše si musia dať na každom jedle skutočne záležať? V každej takejto kuchyni musí vládnuť dokonalá logistická príprava a pravidlá, ktoré všetci bez výnimky dodržiavajú, aby sa systém nezrútil. Aké organizačné schopnosti a nadľudská práca sú potrebné na to, aby boli hladné krky nakŕmené?
Profesionálne hromadné stravovanie
