Na chalupe Austrália
Foto TV Paprika
Hoci sú hypermarkety zásobené všetkým a otvorené takmer stále, nie je nad to, uvariť si zo surovín z vlastnej záhradky.
Podobne začal uvažovať už pred rokmi vyhlásený britský kuchár, ale aj televízna hviezda a odborník na gastronómiu Hugh Fearnley-Whittingstall. Možno ste sledovali jeho zápolenie na farme v Dorsete, kde sa pustil do hospodárenia a snažil sa stať úplne sebestačným. Začať chovať zvieratá a pestovať vlastné suroviny nie je nič jednoduché, najmä pre úplného začiatočníka. Hughovi sa to však podarilo a aj napriek najrôznejším „karambolom“ dokázal, že keď človek naozaj chce, môže výrazne zmeniť čokoľvek.
Hughovi sa podarilo prepojiť ekologické témy a gastronómiu, keď ukazoval, čo všetko je možné doma pripraviť z vlastných surovín. Teraz sa rozhodol, že svoje skúsenosti odovzdá ďalej a udržateľný spôsob života, hospodárenia i varenia začne propagovať priamo na opačnej pologuli. V dokumentárnej sérii Na chalupe Austrália začína od začiatku s tasmánskym kuchárom Paulom Westom. Ten sa rozhodol, že podľa Hughovho vzoru vybuduje v malebnej historickej dedine Central Tilba na najjužnejšom pobreží štátu Nový Južný Wales vlastné hospodárstvo.
Ako sa hospodári v Austrálii? Podarí sa aj Paulovi získať priazeň miestnych? Je dnes ťažšie začínať s takým projektom, alebo naopak ľahšie? A čo Austrálčania a ekológia? Ako sme zvyknutí už od Hugha, tešiť sa môžete nielen na skvelé recepty, ale miestami aj na poriadne dramatické chvíle. Všetko to však stojí za to!
